随着去挖荠菜次数的增多，我们越来越喜欢让挖荠菜更加休闲、舒适、浪漫，更多的享受大自然和田园风光的陶冶。只要天气好，无论春、夏、秋去葡萄园挖荠菜，都美妙的享受。在欧味浓浓的葡萄园里，一条条漫长相互平行的葡萄架，在如波浪起伏的丘陵上，整齐划一地勾画出一道道翠绿的优美几何曲线（秋天是金黄色的），四周的每一大块葡萄园又各自呈现着不同走向的优美曲线。又高又细的教堂尖顶矗立在远处的山边，不时传来阵阵悠扬的钟声，身处这如诗如画的田园中，你坐在小马扎上，仰望蓝天白云，沐浴着田野的清风和阳光，和家人好友谈笑风生地挖荠菜，赏风景，吃野餐，欢乐和满足之余，对幸福、人生和大自然·····或许就会有新的感悟。

挖回来的荠菜加工大有学问，前辈们传授的绝招是：水烧开了，加点油，再把洗净捡好的荠菜放进去一捞，蓬松松的一大堆荠菜，立刻体积骤减而色泽更加碧绿油亮。然后，挤干水分，捏成一个个拳头大的荠菜团子，装进食品保鲜袋，往速冻柜里一放，大功告成，一年要吃的天然野生荠菜全有了，随吃随取。而且，速冻过的荠菜团子，切起来很省工，做馅料的，一刀成型。我由衷地佩服和感谢这些聪明的外交官前辈们，在海外摸索出这套加工，储存荠菜的好办法。四年多来，我家餐桌上用荠菜做的馄饨，饺子，丸子，什锦炒饭，菜稀饭，荠菜蓉烩豆腐·····轮番登场，从未间断。在不容易吃到中国蔬菜的维也纳，这真是难得的调剂。

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