厨师三大基础，刀功、勺功、面点。

所谓一勺定生死，足以说明勺功的重要性。

翻勺能加快烹调速度，保持菜肴的鲜、嫩、脆。

翻勺能使菜肴和芡汁交融，均匀地黏附在主辅料上，迅速地起到除腥解腻，提鲜增香。

原料由生到熟只不过是瞬间变化，稍有不慎就会失误。

因此，翻勺对菜品的质量至关重要。

乔智最为难得的是，左右手同时提着铁勺，还么么好采用不同的细小技巧。

左手采用小翻勺的技巧，紧握勺柄，利用灶口边沿为支点，勺略前倾将食材送至勺前半部，快速向后拉动到一定位置，再轻轻用力向下拉压，使食材在勺中翻转，然后再将食材运送到勺的前半部再拉回翻个。

右手采用难度较大的晃勺，通过手腕的力量将大勺按顺时针或逆时针进行有规律的旋转，通过大勺的晃动带动菜肴在勺内的转动，使汤汁浓稠，芡汁分布到各个部位。

扪心自问！郝旺分开用右手或者左手都能办到，但像乔智这样一心二用，绝对没法办到。

一个可怕的念头，从郝旺的心头升起，乔智并非浪得虚名，而是货真价实的高手。

时间一分一秒过去，乔智在抓紧时间，炒制每一道菜。

“他准备的是什么宴？”唐龙拉了拉龚发超，压低声音问道。

“好像都是家常菜啊！”龚发超也是莫名其妙。

申博维眼中露出失望之色，“哗众取宠没用，还不如脚踏实地！”

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