过磅和坐菜，说起来，都是蝇头小利，与食品公司垄断生猪的利润比起来，几乎可以忽略不计，那为什么何勇要把赚大头的生意交给手下人做，自己却偏偏不辞幸劳，每天天不亮就爬起来干这个鸡毛蒜皮的小事呢？

因为，除了了解行情，打下关系之外，最重要的是，何勇要立威。他要在不使用太多暴力，不引起太大关注的情况之下，让整个农贸市场的经营户们都有一个印象，那就是，这个市场，有且只有他何勇一个人说了算。

只有这样，何勇才能进行他的最后一步，同时也是这个行业里面利润最巨大，也最危险，最要依靠绝对实力的终极领域——统菜。当然，在这利益纷争最大的最后一步，何勇也没得选择，不出意外地使用出了江湖人士的必杀技，暴力。

所谓统菜，就是彻底垄断菜品的供货与经营。

八月份，何勇开始统菜。

九镇身处全国最能吃辣的几个省份之一，九镇人吃饭时可以没有肉，但决不能没有辣椒，辣椒本来就是千家万户的必然选择。而每年的六到八月，又正是最好吃的本地辣椒成熟的季节，行情相当走俏。

所以，何勇统的第一个菜品，就是辣椒。

他并没有自己收购市区的货物之后，再直接分给摊贩，这样的话，就完全抛开了市区来的货主和本地的夫子，得罪的人就会太多，涉及到的利益就会太大，事态就会倍加难以把控。

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