第二天凌晨三点，老丁和玉刚就起来干活，先是和面，炸油条的面要够发，够软，炸出的油条才香脆可口。发起的面里掺上碱面、精盐和明矾，达到酥脆的目的。木柴把一锅油烧的似滚不滚，两个面片蘸了油，叠在一起，手里一抻下锅，面片在油锅里迅速膨胀、变色并分离开来，等油条均匀的变成金黄色就出锅了。有了上一次吃油条的经验，两人炸油条的本事可谓是娴熟，炸出来的油条色泽鲜亮，外形饱满，格外诱人。两人把两张桌子支在门口，只等顾客上门了。

炸出第一锅油条的时候，天就蒙蒙亮了，果然就吸引了路人来买油条，价格是经过两人打听和商量好的，一斤油条卖三毛钱加二两粮票。早晨锻炼的人们路过的时候，就不断有人来问价买油条。有些顾客是买了带回家，老丁用包装纸给裹好了，纸绳捆住，恭恭敬敬递给人家。这时发现了一个严峻的问题：很多顾客想直接在摊子上吃早点，这样一来除了油条还想吃点稀饭、汤水之类的，但两人疏忽了，事先没想到，用今天的话来说，产品线不够丰富。这样一来，很多顾客掉头就走了。

好在老丁第一时间就意识到了这个问题，立即找房东又借了一口锅，捡废砖头搭了个临时灶，烧上水熬小米粥，又把本打算自己吃的腌咸菜切了些，早点摊提供了完整的产品和服务，吸引了些吃饭的人。第一天开业，没敢多和面，卖了一个多小时，太阳出来的时候，面就用完了。

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