日本人生活节奏非常快，一般来说，早餐在家吃完，出门带上装满午餐的便当盒上班上学。午餐都由家庭主妇在早晨准备好，日本女人在结婚后99％都选择不工作在家忙碌家务，生活极为乏味，作为唯一不多能对外展示的机会，研究便当的质量和口味就成了她们每日最大的乐趣，樣精致的便当更是能获得丈夫和子女的朋友们的尊重。许多公司和学校还会定期举办“便当大赛”，以此衡量员工、学生的家庭幸福指数。

我走进食档的时候正是上午十一点多，大多数人都会选择拿出随身携带的便当进餐，只有少数单身汉（女职员会自各便当），才会选择来这种食档随便吃几口就急匆匆回去上班。所以没看到几个人也并不觉得奇怪。

我琢磨着点了两份乌龙面和两份荞麦面，但是故意没给吴佐岛一志要便当，饿死丫的拉倒。

日本人对于面食的钟爱近乎狂热，全日本人养成几乎三餐中必有一餐是面食的饮食习惯。

我点的这两种面是日本传统面食。乌龙面原料是面粉，莽麦面原料是荞麦粉：前者是关西人的最爱，后者是关东人的专属。夏天吃凉面、炒面，冬天吃汤面，再加上原本传自中国、经日本人加工后又出口的“拉面”，以及加工制法传自中国的“素面”（龙须面），倒使这个“舶来品”国度的面食种类异常繁多。

而用面粉和水加工制成食品的制法，在公元8世纪奈良时代便自中国传入日本，历史最久的正是素面。乌龙面正是由素面演变而成。

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