“是吗？排长，那你说说，说说！”钟国龙饶有兴趣地变换了一下身位，和赵飞虎对着坐了起来，眼睛紧盯着赵飞虎，按照惯例，排长又该开始讲故事了。

日期：2016-08-04 13:41:27

果然，赵飞虎把剩下的半罐儿啤酒干掉，笑眯眯地开始了故事：“这沟帮子熏鸡，创始是在光绪二十五年……我记得应该是1899年，创始人是一个安徽到东北谋生的熟食师傅叫刘世忠，刚来的时候，他没有别的路子，只好重操旧业，做起了熏鸡。可是，这安徽的口味是偏淡发甜，这和东北人的偏咸、喜好色深、味儿重正好相反，生意肯定不好啊。后来，他遇见一个老中医，这老中医就指点他往煮鸡的老汤里面放了好多种中药，刘世忠自己又不断地改进药方，反复实验，最后做出这熏鸡来，色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝……嘿嘿，那味道就别提多好吃了！”

钟国龙听得入神了，又问：“排长，那你说说看，这沟帮子熏鸡到底怎么做呢？”

“你小子！我又不是做熏鸡的！”赵飞虎笑道：“不过，我还真是打听过，据说，做这种熏鸡，选料很讲究，都得选一年生的公鸡，为的就是肉嫩、脂肪少。这汤料我就不记得了，反正有什么肉桂、白芷、桂皮、丁香等等，怎么也得有个十几二十几种吧。这鸡收拾干净以后，得先在汤里面泡上一段时间入味儿，然后再大火炖上两个小时，等鸡肉烂了又连着丝的时候，架上那么一口大铁锅，把鸡上面抹上一层香油，下面用松木烧上，等锅底快烧红了的时候，抓一把白糖往里一扔，盖上盖子，滋啦——一阵浓烟，香味儿可就出来了！那味道，周围几百米都能闻到！”

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