北原秀次先将鸡蛋略微清洗了一下以免脏物入锅，然后置入锅倒入凉水，使水略漫过鸡蛋，随即开大了火猛煮。他也没盖盖子，而是拿了汤勺沿着顺时针方向轻轻搅动着，让锅里的鸡蛋不停旋转。

三分钟过后，春菜刚张嘴要提醒他关小了火，以免鸡蛋爆裂顺便省点煤气，却见北原秀次看也不看已经顺手把火调小了，转而盖了盖子小闷，又用盆接了冷水备着，再稍待片刻后将鸡蛋捞起置入冷水降温。

春菜站在他身边看着，发现和她脑的步聚一模一样，没有半点毛病可挑。她从冷水捡出了个鸡蛋，横着轻轻一磕一滚蛋壳便分成了两半，再轻轻掐着嫩嫩的蛋白一掰，发现蛋白蛋黄层次分明，蛋黄好好留在蛋白间，而且微微溏心，看起来十分完美。

春菜一时无语，不太明白这家伙不会煮饭却会煮蛋是什么鬼——莫非特别爱吃鸡蛋？

她对这蛋没什么可挑剔的，转而又问道：“会桂剥吗？能切暗刀和花刀吗？”

桂剥指的削萝卜，一圈一圈转如同卷纸，技法高深的甚至能把一个萝卜剥完了都不会断，像造了一卷卫生纸一样。这算是厨师刀功的基本功之一，要求透过萝卜纸能隐约看到人为佳，可见其薄——用处还是挺多的，像是鱼生刺身、寿司之类垫在下面的那层纸或，是这么剥出来的。

暗刀则是用在汤菜炖菜，像是萝卜块即想煮到内外皆绵软又想要保持外形，得提前切几刀，同时还得为了美观要做到不能见刀痕；花刀则是把食材切出漂亮的造形，像是萝卜花、章鱼香肠之类的都可以算在这个范畴。

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