值得一提的是，这种方法还可以保持食材不易破碎，确保形态美观，并且当食材与芡汁交融时，也能均匀的黏附在食材上，迅速起到除腥解腻、提鲜增香的作用。

这不正好适用于麻婆豆腐吗？

当然了，这只是一种个例，实际上，勺功的作用很大，一时间很难说得清楚。

但不可否认的是，一旦将勺功学会，那么所有可以用到这种技法的菜品绝对会提升口感质量与成菜速度！

陈冲舔了舔嘴皮，恨不得立刻冲进厨房练习。

不过，冰尸正在打扫厨房，自己还是先老老实实吃完这盘油焖小龙虾再说吧。

趁着这段空闲，他又领取了‘凝神（基础篇）’。与领取‘巧手’时一样，当内容融入记忆后，陈冲的脑子又出现了眩晕感，并且比之前更加严重，或许是短时间接收太多陌生的信息后，大脑有些不堪重负。

好在龙虾很辣，倒是将这种痛楚缓解不少。

凝神（基础篇）的内容非常直接，开场就只有一句话：厨艺之道，三十六式！

陈冲张了张嘴，半晌无语。

“原来这凝神不是给厨师凝神，而是给菜品凝神！运用三十六式，将菜品的特点发挥到极致！”

巧手分为刀工与勺功，凝神则分为烹饪三十六式，两个卷轴的内容相辅相成，缺一不可！

完美，并不简单！

“食材鉴定术让我拥有了识别食材品质的能力；动物聆听术让我拥有了识别活性食材的能力。一切菜肴始于食材，两者相加，这便是烹饪的基础。”

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