张文远见他确实有事，也不再客气，说是下次有机会再好好聚聚，两个人认识这么久，还没有一起吃过饭呢。

王天孝点头答应。

一小会后，王天孝已经行驶在回山大大路上。

王天孝走到半路想起什么，又跑到镇上的供销中心买了五十斤盐。

这个年代盐还都吃得是那种粗盐，一大块一大块的，有点像冰糖粒。

这种盐主要成分是丨硫丨酸镁和氯化镁，加工手段相当简单，基本都是海水反复结晶得出。

因为它里面的氯化镁很容易分解，所以加热就容易形成丨盐丨酸, 进而生成氨基酸。所以，粗盐用来烹饪的话，严格来说要比后世的细盐，也就是精盐，要更香一些。

但粗盐毕竟制法粗糙，没有进行有效提纯，里面含有对人体有益的微量元素。又因为快速结晶, 导致海水里很多对人体有害的微量元素也混入其中。

随着人们越来越注意食品安全，慢慢粗盐就被精盐淘汰了，只有一些特殊用途才得以保留。

而细盐的结晶工艺更精细，具体来说就是结晶时间短，温度区间小，所以做出的盐巴更细腻，所含物质也很单一。

王天孝之所以懂这些，还是儿子王鹏教他的。

王鹏化工专业硕士毕业后，在一家化工企业做到公司生产部长，负责的就是盐化工部门。

场站并不缺吃的盐，王天孝这次买盐是为了处理动物毛皮。

所有动物的毛皮剥下来都要处理, 它们其实就是一些蛋白组织, 若是不做特殊加工, 要不了多久就会烂掉。

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