佛手云糕，用清雅恬淡的佛手做成，配一壶酸梅茶，一酸一清甜，相得益彰。《浮生六记》中说：“佛手乃香中君子，只在有意无意间。”武田要做的，便是这道佛手云糕。

粘米粉加入糯米粉，再放入白糖，放入料理机中磨成米粉状。再一点点加入凉水搅拌，使其能手抓成团，再将大颗粒捏碎，用筛子过滤成雪花状。这些都是精细活，原本都应该是武田的助手做，眼下却是经由武田一人之手。才片刻功夫，他整个人就冒出了一股子虚汗，脸色也潮红起来。

米粉还要经过调味，再放入用佛手做成的馅料，再过筛后压平。反复几次，便有了层次感。

米糕放板子中大火蒸制，再用小火焖热，盖上白布漫漫吸走水蒸气。最后一步，便是用模具压出佛手形状。

外形像是云朵一样，里头微微冒出橙黄色的佛手小粒，怎一个素雅可得。

这跟华夏完全不同的视觉体验又深深地震撼了评委们。霓虹国的餐具选用的是黑色釉面小方碗，一黑一白之间的绝妙反差，越发衬托出糕点的遗世独立卓尔不凡，还有那一股股的清香之味，好像是山野间吹过来得清风。

缥缈无处可寻。

佛手云糕就犹如雪山之巅那最洁柔的一簇雪，向几人招手，等待采撷。

泡菜国评委徒手捏起一块，从中间掰开，又见到里面淡黄色佛手馅料，晶莹透亮，呈半流淌状态, 一股奇特清香扑鼻而来，让他情不自禁就咬下一口。

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