余简细细地嗅了嗅：“好像是在炒牛蛙。”

十分钟后，三碗巨大分量的牛蛙面端上了桌，大块鲜嫩牛蛙铺满了整个面碗。

黄暖用手指扣了扣碗壁，馋得咽口水的同时说了句：“这哪能吃得完啊……”

回答她的，是两个闺蜜已经拿起筷子的手，她也赶紧捏住筷子，抢先一步搅动了面条。

微辣的汤头浓稠鲜美，弥漫着胡椒和猪排的香气，鲜中带甜。牛蛙肉质紧嫩，弹性十足，刚刚现炒出锅，还泛着火气，肉骨轻松分离，牛蛙腿被酱汁包裹得饱满入味，细腻丰富。

“好吃——”黄暖满足地嚼着牛蛙肉，又嗦了一口面条。面条是手工面，口感筋道，用牙齿轻轻咬断，混合着汤汁，让人爱不释口。

连着余简也吃得满口生香，赞叹不已，余简似乎发现了什么不得了的秘密一样，原来魔都人的面食，都喜欢用碱水面啊。

正在琢磨的时候，老板端着一个巨型砂锅走了出来，吆喝着：“来，让一让，红烧肉来啦！”

老板捏着尖儿提起砂锅盖子，一股馥郁的香味扑鼻而来。

砂锅里头的红烧肉每块都又两方指节般粗细，色泽红润，晶莹剔透，好似一颗颗超大克拉的红宝石，闪烁着迷人的光泽。

“快尝尝，我做的红烧肉是不是很嗲~”老板手里还拎着盖子，已经开始催促客人品尝美味佳肴。

浓油赤酱是魔都本帮菜的精髓，几乎每家每户都会做这么一道红烧肉，但细节多有不同，出来的味道也会有差异。

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