没想到小老板竟然来西市了，还来他工作的酒店做菜！这一刹那，阿辉觉得自个儿真的是蓬荜生辉，一束金光直晃晃地笼罩在小老板的身上，让他怎么也移不开视线。

话说……

小老板真人比直播间里长得更好看！

阿辉红了脸，羞涩地捏了捏衣角，低下头痴痴地笑了笑，又赶紧抬起头，如饥似渴地看着小老板的动作。他可都听说了，小老板能做真正的长安葫芦鸡！

外头的窃窃私语余简一点儿都没停着，她正忙着扁香料。煮鸡的汤汁要薄，清水最合适，但鸡肉鲜嫩的关键就在这煮的功夫里，她把炒干水分已经爆发异香的材料都放进水里，加一点点黄酒，把鸡放进去的同时，又从药材罐头里摸了点什么出来。

阿辉没看清，只记得是一把白色的药材。

煮开到鸡皮微微皱起，就要上锅蒸了。提起蒸菜，都觉得很容易，不就是底下放水，食材放笼屉嘛。但这葫芦鸡的蒸，不是干蒸，得带上煮鸡的原汤，一起蒸。

余简架好蒸笼，连鸡带汤一起放到笼屉里，盖上盖子，又用白纱布仔细地绕着笼屉围了一圈。

葫芦鸡算是炸鸡的古代版，在唐朝，油还是挺精贵的东西，百姓间的吃食还是多以烤和蒸为主。余简用面粉合上水，再加上蛋清，和一点猪油，手指轻轻搅动，拌成流线状。

一个小时后，蒸笼开盖，鸡子捞出沥水，去掉固定线，风干鸡皮，又肚子掰开填入馅料，再加上一点点的冻猪油，挂上一层面糊，下油锅炸酥。

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