杨建新这才知道，难怪余家食肆看着没啥人光顾，感情人家都是预约制的。一路走去，来了人的包厢里觥筹交错，空着的桌子上已经放上了预约信息。

亏得他还替人担心，合着人家早就闷声发大财了！

“小姐姐，我是隔壁兰亭轩的……”杨建新跟人套近乎，从自报家门开始。

女孩点点头，给几人上了茶具：“我知道，我见过你。”

“真的？”

“嗯，你每次到后厨倒垃圾，都喜欢在我们门口站一会。”女孩露出四颗牙。

呃……

这话他没法接啊……支吾了几句，他才小声嘀咕：“谁让你们家后厨每天都那么香。”

杨爸爸点了菜，女孩刚想走，又被杨建新叫住了：“你们家今天后巷的香味是啥？”

女孩想了想，说：“你是说丸子？”

杨建新咽着唾液点头：“再给我加个丸子。”

双丸浴海，菜如其名，是用两种不同的丸子煮成的汤。这道菜的原型来自于唐代汤浴绣丸肉，余简又经过了改良，把制作方法告诉了余建国。

汤底是用鸡骨慢火熬制的高汤，加了各种新鲜的菌子，过滤后汤色白净如水，喝到嘴里鲜香四溢。

牛肉丸和鹅肉丸在高汤里焖煮，出锅的时候还冒着细小的气泡，撒上一点芹菜粒和葱粒，看上去就说不出的舒爽。

杨建新先盛了一小碗汤，小嘬了一口，只觉得一口下去，满口的食材的新鲜和美味，而且越喝越鲜。

用他们京城话来形容那就一个词儿：讲究！

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