鳝鱼段下锅前在背部斩两刀，切断脊椎，加热后两段卷起呈马鞍状，故名马鞍桥。这是一道淮扬名菜。吴浩没讲，风小雨确实不知什么叫马鞍桥。

报菜名是上菜的规矩，听不听是顾客的事，报不报是服务态度问题。风小雨对秦天柱的趾高气扬一肚子火，刚要张嘴顶撞，荷花知道风小雨的秉性，急忙一拉风小雨，低声说：“这里都是贵客。”

风小雨把话咽了回去，脸色绯红。

林秀秀忽然说道：“这位秦师傅，我是外行，菜名还是报一报吧，无伤大雅。”

此话一出风小雨心中舒坦，越看越觉得林秀秀像个仙女。

林秀秀端起茶杯抿了一口微笑着扫视众人一眼，落落大方。韩正峰立即附和：“林小姐此言在理，秦老弟应该罚一杯。”

秦天柱一饮而尽：“好，全当我没说。”

风小雨暗骂：“只当你放狗屁。”

林夕老先生尝了一筷，慢慢品味：“不错，油而不腻，汤汁稠浓，鳝段酥香，风味隽永。”老人微笑着对风小雨说道：“转告你师父，这道菜不错。”

林夕是厨师出身，后来改行，他知道厨师的辛苦，在后堂昧昧无闻，汗流浃背，需要的是关心和鼓励。

风小雨满意地回到厨房，张艳红迎面问：“评价怎么样？”

风小雨撇撇嘴，张艳红脸色一变：“难道第一道菜就不满意？”

风小雨手指一点张艳红的额头：“你看吴大师父不慌不忙多自信，你对师傅就这么没信心。”

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