老何说：“都有。咸蛋挞呢，有个特点，要么很喜欢吃，要么接受不了。接受不了的那些，多吃几次，吃习惯了之后，就会老惦记着。简直就是上瘾。所以我这儿很多客人，是一开始只吃甜蛋挞，后来变成了甜咸各一半，最后非咸蛋挞不可。”

拿起茶壶，一个一个“韩信点兵”地倒茶，呷了一小口色泽浓烈的熟普，老何指着剩下的咸蛋挞说：“快，趁热吃吧。不要浪费了。”

韦铨坤已经拿起了一个，说：“我就老实不客气了。先整多个再说，下次不知道什么时候有的吃了……”

程子华也拿了一个，剩下的两个，姐妹俩让给了对面的两位长辈。

咬了半个之后，程子华说：“其实风味相差不大，也许是现在也才过了一会儿的缘故。不过确实外皮没有那么松化了。嗯……如果再过一会儿，葱花里的芳香物质挥发殆尽，那就变成了粘腻不能入口之物了。这道咸蛋挞，比炸薯条更加容易过期啊？一般炸薯条也还有半个小时的最佳尝味期呢……”

韦铨坤说：“那就是差不多。咸蛋挞的最佳尝味期也是半个小时。这边都是附近小区楼盘里的住客来光顾，每天生意很好，但产能也没办法提升。算是下限很高，上限很低的生意。从何妈学艺开始……到现在，有四十多年历史了吧？”

老何点点头，说：“差不多了。我老母十五岁过大海做帮工，二十岁回来开店，二十一岁嫁给我老窦。我今年都四十五啦。我们家的这个店，传女不传男，我阿姐阿妹，姐夫，还有我侄女都在帮忙。我妈说，以后要传给我侄女，让我侄女选男朋友的时候，记得问清楚男方介不介意这方面的事。”

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