再次“刺啦”一声，香味四溢。看到红辣椒裹上一层油，渐渐变软，余胜娣嘴角边这才泛起满意的笑容来。仍旧尖声细语地对大家介绍：“这是一会儿要用到的沾水。白云猪手要保持皮爽肉滑的口感的话，就不可长久泡在汁水中。要一块一块地沾水吃。下面我的桃子也好了，大家请看……”

程子华忽然扶了扶眼镜，皱起了眉毛：“不对啊。时间赶不上了……”

林佳茵问：“这话怎么说？”

程子华说：“一般来说，中式的面点是先定型再上色。蒸好的面点稍为放凉之后，以可食用色素或者植物提取的颜色，以画笔一笔一笔画上。无论南北，都是这种做法。而白云猪手冰镇时间一长，水汽入了皮，就松化软口不好吃了，以三分钟之内为最佳……这马上就要到时间了。要么牺牲猪手口感去做好桃子, 要么不给桃子上色拿个白面团去搭配最佳口感的猪手。没有第三条路可走。”

听他这么一分析，林佳茵明亮的眸子底下顿时闪过一抹担忧，两条细细的眉毛也跟着皱了起来，说：“老板说得有道理诶。是这么个说法……”

林小麦却道：“不用担心，桃子已经做好了啊。”

桃香加面香，Q弹加形象，开笼取桃，余胜娣取出来的七星伴月七个桃儿，又红又白，惟妙惟俏。韦铨坤用力鼓掌，大声叫好，声音大得临近几张桌子都能听见：“好，好啊！在和面的时候加入了遇热变红的食用色素。直接一步到位。真的太会想了……”

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