担山文对李顺笑道：“阿顺, 今天你的店可热闹了。有了人气旺场, 以后生意蒸蒸日上啊。”

正在打扫收拾刚才做东坡鱼腩的架罉，李顺笑了笑说：“世叔承你贵言啦。我们海边人都觉得雪石斑吉利，旺财。从前的老人家打到雪石斑，是要先整条祭过了华光和妈祖，再供奉祖先前，还要把柔软可口的鱼腹部留一块给同族年纪最大的人，最后才一家人分享。中间断了几十年……现在雪石斑上岸就被人收走了，今天是大家有食神啦。”

听见阿顺一番说话，麦希明还是取出钱包，说：“阿顺师傅慷慨大方，可我们不能吃白食。加工费误工费，灯油火蜡，一样不能少……现金找结。该多少是多少哦。”

林小麦跟在麦希明身后，附和着，看到他们态度坚决，阿顺就说：“那等会儿我在算个帐，现在吃完再说。”

担山文取过雪白长条状的鱼背肉，大声说：“林大妹, 刚才听你说话的语气，你知道开箱鱼背的做法？来，说说看，这开箱鱼背是怎么样的？”

一直眼睛盯着那鱼背肉，脑子里琢磨着什么，林小麦说：“开箱鱼背是腌菜。选肉质紧致的鱼类——比如说石斑、马鲛等等，经过各家不同的秘方酱汁腌制之后，挂在炭火上略考，再风干。时间由三个小时到一夜不等，最后收进特殊的船木箱内存储。经过存储之后的开箱鱼背，陈香中带着木香。是远航行船的必备食物。”

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