“祭牛，选的是年轻力壮母牛产的第二或者第三胎牛仔，那头小牛出娘胎断奶开始，就养在祠堂旁的牛栏里，在村子里专门选少年老成做事稳重的放牛娃看管，白日行走梅林之中，渴饮梅根水，饥吃嫩草青梅，不许牛虻伤了皮毛，不许山路硬石硌了牛蹄……夜晚一晚上六次新鲜豆料青料不断，伺候眼珠子似的伺候着，留到祠堂落成、年底祭祖又或者族中有人金榜题名衣锦还乡之类大喜事，杀了供奉吃肉。”

“这种小黄牛养起来费工费力，只在风调雨顺的年景，合族之力才能供养一头……故而产量特别稀少。现在年景好了，有人按照原来的方法来养，却又发现这法子养出来的小牛长太慢了，成本高，划不来。于是梅关小黄牛就属于那种……名气很大，产量很少的珍稀食材，古往今来，从未改变。”

麦希明看着地图上梅关的位置，说：“这地方离洋城有多远？”

闻弦歌而知雅意，林小麦笑道：“老板，你这是想要效仿上回出差，实地寻访？可以是可以……只不过，既然眼前就有一块梅关小黄牛肉了，我们先仔细尝尝味道，往后再下决定？”

站在赛饕餮旁边的领班跟着林小麦说：“女士果真是行家。现在人舍得在吃上花钱，这梅关小黄牛，却真的是有钱都买不到了，产量实在太低了！就算是我们，也只能每日限量供应五份。”

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