林小麦倒是不气不恼，也没急赤白脸地急着辩解，只是看着池叔：“池叔，是不是我编的，你来证实下呗？”

这一看，却是看到两个长柄小锅里的粥先后发出咕噜咕噜的冒泡响了。两人暂停了争执，不约而同把注意力放在池叔身上。两个碗，一个碗里金塔层叠，厚薄错落有致放了三分之一碗的料，池叔抄起一只长柄小锅，如飞瀑落九天般，把滚烫粥水淋在了放了配料的大海碗内。

就这么一步功夫，眼看着池叔笑盈盈地双手捧着大海碗端到了林小麦面前，麦希明挠挠鼻尖，问：“林小麦，这……”

林小麦看着回到灶边的池叔，说：“我们本地人吃艇仔粥，就是用这种过桥做法……够热够鲜味，当然啦，也得店家对自己的食材有足够信心才能用这做法……池叔，对自己的手艺真是十足信心！”

说话间，池叔把鱼片往煤炉上不断咕嘟微沸的长柄小灶里一推，“顺圈三圈逆圈两圈，好！”

也就只是两三个步骤，另一大海碗煮的艇仔粥摆在麦希明跟前。麦希明对比了一下，说：“小麦的这碗看起来粥底清一点，我这碗浑浊些，还带了一点点淡青色，那是青菜丝煮掉的痕迹。味道方面……会一样么？”

池叔说：“要说比较香，自然是煮出来的香。但要论到入口清爽格调高，还是要靓女这种过桥的做法。不过……现在都是遇到识家才愿意这么做了。”

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